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Culinária

Farofa mista

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Culinária

Ingredientes

  • 1kg de farinha de mandioca, preferencialmente, ou de milho
  • 200g de bacon picado e frito
  • 500g de linguiça calabresa picada em rodelas finas e fritas em gordura
  • 200g de presunto picado
  • Miúdos de peru (ou frango) cozidos em panela de pressão, temperados e picados (moela, coração, fígado)
  • 1 lata de milho verde (aferventar para amolecer um pouco)
  • 1/2 lata pequena de ervilha
  • 100g de azeitonas verdes ou pretas picadas
  • 150g de manteiga
  • 100g de passas (ou ameixas) picadas
  • 6 ovos mexidos ou fritos
  • 1 lata pequena de palmito picado
  • 50g de damasco picado
  • 2 cebolas picadas em pedaços bem pequenos
  • 2 tomates maduros picados
  • Temperos verdes (coentro e cebolinha verdes)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. cozinhe os miúdos antes de picá-los.
  2. Passar rapidamente a farinha na manteiga.
  3. Fritar o bacon e a linguiça.
  4. Fritar ou mexer os ovos na manteiga.
  5. Após isto, colocar um pouco de gordura numa panela, as cebolas, o tomate, (o bacon e a linguiça já fritos), os miúdos, e o milho verde, mexendo por cerca de 5 minutos.
  6. Em uma vasilha grande, colocar a farinha já passada na manteiga, juntando os ingredientes acima, bem como a azeitona, o palmito, e o presunto picados e o tempero verde.
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Dicas do Cheff

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Fonte: Meu Sabor

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Cidades

Festival da Pamonha atrai 24 mil visitantes e movimenta economia da Comunidade Rio dos Peixes

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A 6ª edição do Festival da Pamonha da Comunidade Rio dos Peixes, localizada às margens da rodovia MT-251, recebeu cerca de 24 mil visitantes ao longo de quatro dias de programação. O evento comercializou aproximadamente 34 toneladas de milho, matéria-prima utilizada na produção de diversos pratos típicos que são marca registrada da festividade.

Durante o festival, foram vendidas cerca de 300 porções de chica doida, 150 porções de caldo de kenga e aproximadamente 100 unidades de cuscuz. Outro destaque foi a comercialização de 700 quilos de massa de pastel — cada quilo rende de cinco a sete unidades — reforçando a diversidade gastronômica oferecida ao público.

O secretário municipal de Turismo e Desenvolvimento Econômico (SMTur), Fernando Medeiros, avaliou o evento de forma positiva e destacou o envolvimento dos parceiros, comerciantes e da população, que compareceu em grande número. Segundo ele, a média foi de seis mil visitantes por dia, gerando impacto direto na renda das famílias da comunidade e fortalecendo o turismo local.

“A população compareceu, consumiu os produtos e fortaleceu a economia local. Foram toneladas de milho comercializadas, garantindo renda para as famílias envolvidas. Quero agradecer aos comerciantes, à Comissão Organizadora, às secretarias que deram suporte ao evento, ao prefeito Abilio pela confiança e, principalmente, à população que participou e fez o festival acontecer”, afirmou o secretário.

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O prefeito de Cuiabá, Abilio Brunini, destacou que, mesmo diante de limitações financeiras, a Prefeitura assegurou a infraestrutura e o apoio logístico necessários para a realização do festival. Ele ressaltou a importância do evento na valorização da cultura e da gastronomia regional e adiantou que a gestão municipal busca alternativas para ampliar a estrutura nas próximas edições.

“Para o próximo ano, queremos um evento ainda maior, com mais estrutura, atividades e atrações musicais. Vamos buscar apoio por meio de emendas parlamentares para viabilizar um espaço permanente, que possa sediar o festival e outras atividades culturais ao longo do ano”, declarou o prefeito.

Integrante da Comissão Organizadora, Katia Maraiki Schroeder destacou o impacto positivo do festival na economia da Comunidade Rio dos Peixes, ressaltando que o evento contou com 56 pontos de venda, oferecendo produtos a preços acessíveis. Segundo ela, a iniciativa contribuiu para valorizar a região e impulsionar o turismo gastronômico local.

“Agradecemos imensamente à população cuiabana, que nos ajudou a alcançar nossos objetivos e superar as expectativas. O Festival da Pamonha foi um sucesso absoluto. Parabenizamos a gestão do prefeito Abilio Brunini e todas as secretarias envolvidas”, afirmou Katia.

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O Festival da Pamonha é conhecido por valorizar a cultura local e a culinária típica, tendo o milho como principal ingrediente dos pratos apresentados ao público durante o evento.

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